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    3. 飯堂外包
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      珠海飯堂承包的形式及留意事項

      珠海飯堂承包的形式及留意事項

      發布日期:2022-02-10 作者:卓岳 點擊:

      珠海飯堂承包的形式有固定就餐形式,一體化運營形式和自在選擇就餐形式等幾種,珠海飯堂承包必然要留意食品的衛生平安,要樹立專門的餐飲洗濯與消毒室,上面詳細引見一下“飯堂承包的形式及留意事項”。


      1、飯堂承包的形式


      ⑴固定就餐形式:客戶提供廚房裝備、用餐場地及人員住宿場所,食堂承包商墊資運營,活期向客戶停止結算。專業化的隊伍進駐,標準化的操作流程,包管高質量、高效力、低本錢的伙食供應。


      ⑵一體化運營形式:


      一體化運營形式打破傳統的食堂運作形式,樹立規范化、迷信化的運營體系,并配合客戶的不同需求,確保以最貼合客戶的需求方式實行餐飲辦理運營。即向客戶租賃場地,食堂承包商提供靈敏多樣的就餐形式,客戶員工自在選擇公司所提供的各類菜式就餐。


      ⑶豐儉隨便,自在選擇就餐形式:


      每餐提供10款以上不同價位、不同層次、不同口味的菜式,就餐人員可依據團體愛好隨便挑選各式菜肴,不受數量和種類的限制,豐儉隨便,滿足員工多元化的自在組合。

      珠海飯堂承包

      ⑷豐厚多樣的特點美食廣場:


      設立提供不同口味、不同類型的特點檔口,提供各類中西式特點快餐,如蓋澆飯、小沙鍋、煲仔飯、套餐飯、美味小食店、點心面食等各式精巧菜肴及粵、湘、川等特點風味菜。


      2、飯堂承包的留意事項


      ⑴作為珠海飯堂承包公司,必需要樹立獨自的餐飲洗濯與消毒室,最少要設立專門的區域,該區域必需裝備合格的洗刷、保潔和消毒相干的裝備,這些裝備需求經過相干部門的檢測合格才干投入運用。


      ⑵作為食堂承包的任務人員,特別是餐飲用具辦理人員,必需要純熟餐飲洗濯與消毒的相干技術與流程,要嚴厲遵照相干的餐飲洗濯消毒挨次,要遵照珠海飯堂承包公司一致的規章制度,要報餐飲的衛生安康擺在最重要地位。


      ⑶當效勞人員從餐桌上發出來餐飲用具以后,必需要馬上停止洗濯和消毒,千萬不要把臟的餐飲用具放一個早晨再洗濯,那樣做是不契合要求的。


      ⑷在洗餐具的進程中必需要運用洗濯劑,運用契合國度相干衛生規范的消毒劑,在消毒之前必需要清洗潔凈,消毒當時的餐飲用具應當是光亮無油漬的,并且要馬上把消毒好的餐飲用具放進保潔柜外面保管好。


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